In de huidige hitte is een kort uitstapje naar de Gottesgabe zoutmijn de moeite waard. In de gradeerwerken daar verdampt het water tijdens de zoutwinning en wordt de omringende lucht gekoeld.
Op veel plaatsen is alleen pekel met een laag percentage gevonden. Om er zout uit te halen, moest een grote hoeveelheid water worden verdampt, wat leidde tot een grote vraag naar brandstof. Zoutketels zochten daarom voortdurend naar nieuwe methoden om de ruwe pekel met een laag percentage te verrijken. In de 16e eeuw werd het sorteren van stro in zogenaamde likstenen geleidelijk aan geaccepteerd. Dit waren kleine houten kisten waarin bossen stro werden gelegd. Bij goed weer besproeiden de “Lepperknechten” deze met pekel. In de 17e eeuw schakelde men over op muren van stro, die niet langer met pekel moesten worden overgoten, maar van bovenaf door buizen werden gevoed. Ook bij de zoutziederij Gottesgabe werd rond 1605 een 60 voet lange en 20 voet brede lekkage gebouwd, die waarschijnlijk in 1647 tijdens de Dertigjarige Oorlog ten prooi viel aan de Zweden.
De pekel liep te snel langs de gladde strobladeren van de lekkagewerken naar beneden, zodat er maar weinig water verdampte. Na experimenten met berkentwijgen tegen het einde van de 17e eeuw, werd het ideale sorteermateriaal gevonden in sleedoorn, de twijgen van de sleedoornboom, omdat deze bijzonder goed bestand bleek tegen zout. De harde, volumineuze en stekelige takken maken het mogelijk om relatief dikke lagen te maken. De pekel sijpelt in fijne druppeltjes langs de buitenwanden naar beneden en de langswaaiende wind zorgt ervoor dat een deel van het water verdampt. De uitvinding van deze doornsortering wordt toegeschreven aan de vindingrijke zoutwinningsspecialist Joachim Friedrich Freiherr von Beust.
In Bentlage liet Freiherr von Beust een bijna 300 meter lange gradeerinstallatie bouwen, de eerste in zijn soort in Westfalen. De ruwe pekel druppelde van een krotje onder het dak over de sleedoorntakken naar beneden en werd afhankelijk van het weer sterk verrijkt. Mist, regen en vorst belemmerden het sorteerproces, terwijl hoge temperaturen en een lage relatieve vochtigheid het bevorderden. Onder optimale omstandigheden kon de oorspronkelijke pekel met een laag zoutgehalte van gemiddeld ongeveer 9 procent worden geraffineerd tot een zoutgehalte van 18 tot 22 procent. Een hogere concentratie werd niet nagestreefd omdat dan bepaalde zuiveringsprocessen niet meer mogelijk zouden zijn tijdens het daaropvolgende koken.
Het gradeerhuis werd in noordwestelijke richting gericht zodat de wind uit de hoofdinvalsrichting zijdelings langs de muren kon waaien. Er werd een dak over de installatie gebouwd om verdunning van de pekel bij regenachtig weer te voorkomen. Maar omdat de wind zich bij een steile invalshoek onder de overstekken van het dak zou ophopen, werden bestaande daken elders verwijderd of werden nieuwe graduatietorens zonder dak gebouwd. Het feit dat de bestaande gradeerwerken in Bentlage zijn bekroond met een dak kan worden beschouwd als een herkenningspunt van de Gottesgabe zoutziederij.
Slechts delen van de oorspronkelijke gradeerwerken zijn bewaard gebleven. In 1940 stortte door een hevige storm het 130 meter lange middendeel in en in 1945 het oostelijke uiteinde. Van het oorspronkelijke gradeerhuis, dat von Beust van 1743 tot 1745 bouwde, is alleen het 35 meter lange westelijke deel bewaard gebleven. Het ca. 30 m lange gradeerhuis aan het Salinenkanaal werd in 1966 in zijn oude vorm herbouwd.